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2016聊聊阳澄湖大闸蟹那些事!

收录日期:2016-08-27浏览:5515
九月主打美食,阳澄湖状元蟹。无论你是明星还是老百姓多要善对自己,九月之秋,美食当下,吃上它几只阳澄湖蟹再说。你可知阳澄湖大闸蟹每天产量就在2100吨上下10%左右浮动,折合下来也就5、6十万只,面对咱们大中国13多亿人口,能吃上几只正宗阳澄湖产的大闸蟹也是你的运气。好了,想吃上正宗阳澄湖大闸蟹也不是那么容易的事;咱们国人有百家姓,大闸蟹家族可不止百种多达600多种。

不知道为什么想起阳澄湖那只蟹,就莫名的伤感,感慨万千。作为普通大众一员的我何时能成为人们心中的“阳澄湖大闸蟹”。近期广电总局相关负责人点名相关艺人片酬、出场费等高得离谱,让普通老百姓情难堪;据说国内准一线明星有的一天的酬劳高达几百万,这让小编搬砖的我不吃不喝搬上多少年又是多少年的砖,人比人气死人,不说了,还是回到阳澄湖大闸蟹主题上来。
 

九月主打美食,阳澄湖状元蟹。

无论你是明星还是老百姓多要善对自己,九月之秋,美食当下,吃上它几只阳澄湖蟹再说。你可知阳澄湖大闸蟹每年产量就在2100吨上下10%左右浮动,折合下来也就5、6十万只,面对咱们大中国13多亿人口,能吃上几只正宗阳澄湖产的大闸蟹也是你的运气。好了,想吃上正宗阳澄湖大闸蟹也不是那么容易的事;咱们国人有百家姓,大闸蟹家族可不止百种多达600多种。

想吃正宗阳澄湖大闸蟹看过来!

怎样识别正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

从直观上看正宗阳澄湖大闸蟹要有四个比较明显特征:青壳、白肚、金爪、黄毛。

怎样识别正宗“阳澄湖大闸蟹” 按照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今年关于阳澄湖大闸蟹标准的官方说法,在阳澄湖里面养殖六个月以上,特级雄蟹体重每只不能低于200克,雌蟹不低于150克;一级雄蟹体重不低于150克,雌蟹不低于125克;二级雄蟹体重不低于125克,雌蟹不低于100克。体重低于一定标准的阳澄湖大闸蟹将不称其为真正意义上的阳澄湖大闸蟹,那是不及格的大闸蟹或是“六月黄”。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖产的大闸蟹脚上佩戴2个“戒指”:一个阳澄湖产专用防伪蟹扣,可用于电话、短信、微信等在苏州市质监局防伪中心查询到相应信息;还有一个是品牌商家,可登陆阳澄湖大闸蟹协会官网查看是否阳澄湖大闸蟹协会会员。


阳澄湖大闸蟹美食

肥满肚大,膏红肉鲜的明显特征,最直接的观察是看蟹盖末端和蟹脐之间缝隙的宽度,越宽即越多膏黄;“腥”,即活体阳澄湖大闸蟹鲜活有力,具有一股浓烈的蟹腥味;“鲜”,是由于阳澄湖大闸蟹的蟹肉内鲜味氨基酸丰富,所以倍加鲜美;“ 甜”,正宗阳澄湖大闸蟹由于生长在偏碱性水质的阳澄湖中,故蟹肉内甘氨酸多,回味甘甜。


还有挑选优质阳澄湖大闸蟹肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去则会有空洞感。

好了,挑选好阳澄湖大闸蟹,现在该是怎么烧了?
 

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好了,品尝阳澄湖大闸蟹美食后记得泡上一杯姜茶(阳澄湖大闸蟹较寒性),边喝茶边看美女是怎么品尝大闸蟹美食的(看这里):蟹状元 美女教你如何吃大闸蟹

 


 

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