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阳澄湖大闸蟹临近下市,“老司机”都在忙着……

收录日期:2016-11-24浏览:7808
前两天开始,全国普遍降温,江南也在一夜之间进入冬季模式。你以为入冬后就吃不到大闸蟹了?其实,入冬之后的大闸蟹肉质细嫩,蟹膏满油饱,不仅黏口香糯,肉质也透着清甜,而且蟹黄已经转化为清油,渗透于白膏之中,雅香别致


  前两天开始,全国普遍降温,江南也在一夜之间进入冬季模式。你以为入冬后就吃不到大闸蟹了?其实,入冬之后的大闸蟹肉质细嫩,蟹膏满油饱,不仅黏口香糯,肉质也透着清甜,而且蟹黄已经转化为清油,渗透于白膏之中,雅香别致。

  气温越来越低,难受了身体,却让味觉有了新的享受。

  以前就有“小雪前后,闹踵踵”的说法,随着现代养殖技术的发展,阳澄湖大闸蟹的生长周期被延长。这段时间是品蟹的黄金时期,无论是母蟹还是公蟹的品质都达到一个顶峰。阳澄湖大闸蟹向来有“蟹中之王”“天下第一味美”的赞誉,“盖百味”形象的表达了这个时间段大闸蟹的绝佳品质。

  现在的阳澄湖大闸蟹,无论公母,都是黄满膏肥,真正懂得享受的吃货“老司机”都清楚,小雪之后的阳澄湖大闸蟹,才是顶级享受。

  蟹状元温馨提示,姜性温,可以弱化蟹的“寒”。如果自己烹制螃蟹,最好要加入姜同蒸或同炒;还可以在吃完蟹后喝姜水,或嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果,这样既能尝到美味的大闸蟹,又能在冬季的时候起到很好的养生效果,一举两得。

 

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