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上海醉蟹的美味做法!

收录日期:2016-06-28浏览:1695
上海国际化大都市可谓人多,车多,高楼多,同样美食多多。喜欢吃螃蟹的朋友可能早已品尝醉蟹的美味,自己动手制作相对来说可能就甚少,下面蟹状元为大家简单介绍下,如何制作美食醉蟹。

上海醉蟹美食
上海醉蟹美食

 

上海国际化大都市可谓人多,车多,高楼多,同样美食多多。喜欢吃螃蟹的朋友可能早已品尝醉蟹的美味,自己动手制作相对来说可能就甚少,下面蟹状元为大家简单介绍下,如何制作美食醉蟹。

基本材料

原料:活河蟹500克  

调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量

1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。  

2、河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口。

3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可。
 

菜谱名称 上海醉蟹


所属菜系 上海菜  

所属类型 特色沪菜

基本特点 芳香无腥,蟹味鲜美

 

 

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